الابتسامة

الابتسامة

الابتسامة

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

الابتسامة

الابتسامة

الرئيسية

البوابة

أحدث الصور

التسجيل

دخول

الابتسامة :: مطبخ لالامولاتي :: الاطباق الرئيسية

سمكة‏ ‏سالمون‏ ‏بالفرن

اذهب الى الأسفل

كاتب الموضوع

رسالة

aboafea
مدير المنتدى

عدد المساهمات : 380
تاريخ التسجيل : 23/11/2011
الموقع : مصر

سمكة‏ ‏سالمون‏ ‏بالفرن Empty

موضوع: سمكة‏ ‏سالمون‏ ‏بالفرن الأحد يناير 08, 2012 11:41 am

سمكة‏ ‏سالمون‏ ‏بالفرن المقادير : ـ‏ ‏سمكة‏ ‏سالمون‏ ‏كبيرة‏ ‏حوالي‏ 3 ‏كيلو‏ ‏أو‏ ‏أقل‏.‏ ـ‏ 5 ‏فصوص‏ ‏ثوم‏ ‏مفروم‏.‏ ـ‏ ‏عصير‏ ‏ومبشور‏ ‏ليمونة‏ ‏كبيرة‏.‏ ـ‏ 25 ‏جرام‏ ‏مبشور‏ ‏زنجبيل‏ ‏طازج‏.‏ ـ‏ ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏قرفة‏.‏ ـ‏ ‏ملعقتان‏ ‏كبيرتان‏ ‏كعك‏ ‏مدقوق‏.‏ ـ‏ 3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏مقدونس‏ ‏مفروم‏.‏ ـ‏ ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏شبت‏ ‏مفروم‏.‏ ـ‏ 3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏مسطردة‏ ‏حب‏.‏ ـ‏ ‏أعواد‏ ‏شبت‏ ‏أخضر‏ ‏وحلقات‏ ‏ليمون‏ ‏للزينة‏.‏ الصلصة‏:‏ ـ‏ ‏كوب‏ ‏كريمة‏ (‏قشدة‏) ‏طازجة‏.‏ ـ‏ ‏عصير‏ ‏ليمونة‏.‏ الطريقة : تنظف‏ ‏السمكة‏ ‏من‏ ‏القشور‏, ‏وتزال‏ ‏منها‏ ‏الاحشاء‏, ‏ثم‏ ‏تحدث‏ ‏بها‏ ‏قطوعات‏ ‏عرضية‏ ‏بالظهر‏.‏ ثم‏ ‏يمزج‏ ‏الزبد‏ ‏مع‏ ‏الثوم‏ ‏ومبشور‏ ‏الليمون‏, ‏والزنجبيل‏ ‏معا‏ ‏في‏ ‏سلطانية‏, ‏وتضاف‏ ‏القرفة‏ ‏والكعك‏ ‏المدقوق‏ ‏والشبت‏ ‏والمقدونس‏ ‏والمسطردة‏. ‏تحشي‏ ‏القطوعات‏ ‏بالحشو‏ ‏السابق‏,ثم‏ ‏تدهن‏ ‏ورقة‏ ‏مفضضة‏ ‏فويل‏ ‏بالزبد‏ ‏وتوضع‏ ‏فوقها‏ ‏السمكة‏ ‏وترش‏ ‏بعصير‏ ‏الليمون‏ ‏وتوضع‏ ‏فوقها‏ ‏أعواد‏ ‏الشبت‏, ‏وتطوي‏ ‏الورقة‏ ‏المفضضة‏ ‏حول‏ ‏السمكة‏ ‏جيدا‏ ‏مع‏ ‏ترك‏ ‏القليل‏ ‏من‏ ‏الفراغ‏ ‏حول‏ ‏السمكة‏.‏ ثم‏ ‏توضع‏ ‏السمكة‏ ‏علي‏ ‏صاج‏ ‏فرن‏ ‏وتوضع‏ ‏بالثلاجة‏ ‏لمدة‏ ‏ثلث‏ ‏الساعة‏. ‏ويوقد‏ ‏الفرن‏ ‏لدرجة‏ ‏حرارة‏ ‏منخفضة‏ ‏جدا‏. ‏توضع‏ ‏السمكة‏ ‏في‏ ‏الرف‏ ‏الأوسط‏ ‏لمدة‏ 45 ‏دقيقة‏ ‏تم‏ ‏ترفع‏ ‏من‏ ‏الفرن‏ ‏بعد‏ ‏الوقت‏ ‏المحدد‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ ‏ربع‏ ‏ساعة‏.,‏ثم‏ ‏يفتح‏ ‏الفويل‏ ‏بحرص‏ ‏ويصب‏ ‏السائل‏ ‏المتبقي‏ ‏من‏ ‏السمكة‏ ‏في‏ ‏إناء‏. ‏يوضع‏ ‏السائل‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏ثم‏ ‏يصب‏ ‏فيه‏ ‏الكريمة‏ ‏وعصير‏ ‏الليمون‏ ‏ويترك‏ ‏حتي‏ ‏يبدأ‏ ‏في‏ ‏الغليان‏ ‏مع‏ ‏تحريك‏ ‏الخليط‏ ‏باستمرار‏ ‏وبعد‏ ‏ان‏ ‏يغلي‏ ‏يترك‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏, ‏ثم‏ ‏يتبل‏ ‏اذا‏ ‏احتاج‏ ‏الي‏ ‏ذلك‏ , ‏ترفع‏ ‏السمكة‏ ‏من‏ ‏الفويل‏ ‏تماما‏ ‏وتوضع‏ ‏علي‏ ‏طبق‏ ‏كبير‏, ‏ثم‏ ‏يرفع‏ ‏عنها‏ ‏الجلد‏ ‏من‏ ‏الجانبين‏, ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏السمكة‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏التقديم‏ ‏وتقدم‏ ‏مع‏ ‏صلصة‏ ‏الكريمة‏.‏

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

سمكة‏ ‏سالمون‏ ‏بالفرن

الرجوع الى أعلى الصفحة

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

الابتسامة :: مطبخ لالامولاتي :: الاطباق الرئيسية

انتقل الى: